Die Finca

Die traditionsreiche Finca liegt im Herzen Andalusiens. Ihre Geschichte reicht weit zurück - das Haus wurde etwa 1800 erbaut, doch auf dem Gelände finden sich Spuren, die bis ins 17. Jahrhundert zurückführen. Der Ort beherbergte früher eine historische Ölmühle. Bis heute erinnern Überreste wie das originale Steinrad an die jahrhundertealte Tradition der Olivenölherstellung.

Seit Mitte der 1980er gehört die Finca in den Besitz der Familie. Bereits als Kind unterstütze Pedro seinen Vater bei den Arbeiten im Olivenhain. Die ältesten Olivenbäume auf dem Olivenhain stammen aus dem Jahr 1956. Angebaut wird ausschließlich die Olivensorte Hojiblanca, die für ihren ausgewogenen Geschmack mit fruchtig grünen Aromen und einer angenehm milden Schärfe geschätzt wird. Im Jahr 2013 begann die Umstellung auf den ökologischen Anbau. Seitdem steht ein verantwortungsvoller Umgang mit Boden, Pflanzen und Lebewesen im Mittelpunkt unseres Handelns.